烹饪方法:

1. 将猪肝洗净切成10片，抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻，再蘸上面粉；
2. 大蒜、葱头切成末；
3. 土豆削皮洗净；
4. 锅内注入适量清水和少许精盐，放入土豆煮熟，捞出控干捣成泥；
5. 锅内注油烧至五成热，下入猪肝煎上色取出；
6. 锅内余油烧热，下入葱头和大蒜炒出香味，倒入猪肝，烹入辣酱油，加入精盐调好口味；
7. 浇上原汁，配土豆泥同食。

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