烹饪方法:

1. 将猪肉切成30块，用肉拍子拍成圆薄饼；
2. 撒上精盐、胡椒粉拌匀，滚上面粉；
3. 葱头、胡萝卜洗净切成条；
4. 芹菜洗净切成段；
5. 煎锅注油烧热，放入肉饼煎至两面金黄色，改用小火烤；
6. 另取煎锅放入黄油烧化，下入葱头、胡萝卜、芹菜炒透；
7. 加入精盐、胡椒粉调好口味，倒入猪排煎锅内；
8. 加入布朗少司稍焖即可出锅。

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