烹饪方法:

1. 将面粉倒入盆内，加入鸡蛋、精盐和适量水和成软面团，盖上湿布饧20分钟；
2. 将牛肉、羊肉剁碎；
3. 葱头洗净切成末放入同一盆内；
4. 加入精盐和胡椒粉、鸡汤搅拌均匀制成肉馅，挤成肉丸子；
5. 将面团擀成薄片，在面片的一半处摆好肉丸子；
6. 将另一半面片叠起盖住肉丸子，逐个压紧，用铁圆戳子扣下，捏紧边；
7. 再将两头对捏在一起成圆形，入沸水锅中煮熟捞出，盛入盘内，浇上黄油即可食用。

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