烹饪方法:

1. 将咸肉一切为二；
2. 洋葱切碎；
3. 牛肉拍薄切成片，撒上胡椒、精盐和芥末，中间放咸肉，撒上洋葱；
4. 在牛肉片的窄端再放一片泡菜，卷好用木签封牢；
5. 平底锅注油烧热，下入牛肉卷炸至棕色捞出；
6. 另锅放入精盐、胡椒粉和适量水，煮开；
7. 再放入牛肉，盖好用小火煨1小时至牛肉熟烂，取出装盘；
8. 锅内汤加面粉搅匀煮开，盛入盆内与牛肉卷同上。

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