烹饪方法:

1. 将牛肉切丁；
2. 土豆去皮洗净切片；
3. 火腿皮切块；
4. 胡萝卜、葱头、芹菜切末；
5. 锅内注油烧热，下入胡萝卜、土豆片、葱头、芹菜、火腿皮、香叶炒透；
6. 添入牛肉清汤焖至菜熟后过罗；
7. 将土豆片擦成泥；
8. 将制好的土豆泥放入牛肉汤内调匀煮沸，加油面粉调成薄糊状；
9. 放入牛肉丁煮至微沸，加盐和胡椒粉调好口味即可。

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制作提示:

1. 本品需牛肉清汤约1000克；
2. 油炒面粉：黄油放入锅内烧热，放入面粉炒出香味即可。

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

芹菜：1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、 ... >> 查看详细介绍

洋葱（红皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋 ... >> 查看详细介绍

火腿：1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口； 2. 火腿内 ... >> 查看详细介绍

牛肉（瘦）：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生 ... >> 查看详细介绍

土豆（黄皮）：1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能 ... >> 查看详细介绍