烹饪方法:

1. 将土豆洗净去皮、煮熟捣成泥；
2. 熟牛肉、胡萝卜、葱头、板肉均切成丁；
3. 豌豆瓣洗净；
4. 锅内注油烧热，先下入葱头、胡萝卜炒至微黄；
5. 再下豌豆炒透，添入牛肉汤将豌豆煮至熟软；
6. 放入土豆泥调匀，再放入牛肉、板肉煮沸；
7. 加精盐、胡椒粉调好口味，盛入汤盘内，撒上薄荷叶末即可。

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制作提示:

本品需牛肉清汤约1000克。

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

豌豆：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具 ... >> 查看详细介绍

洋葱（红皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

牛肉（瘦）：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生 ... >> 查看详细介绍

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的 ... >> 查看详细介绍

土豆（黄皮）：1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能 ... >> 查看详细介绍