烹饪方法:

1. 将牛肉放入绞肉机内绞碎；
2. 芹菜、葱头切成末；
3. 面包粉用热油炒黄；
4. 煎锅内注油烧热，逐个磕入鸡蛋煎熟；
5. 锅内注油烧至五成热，下入牛肉、葱头炒干水分；
6. 放入芹菜、番茄酱、香叶炒至油呈红色，添入牛肉清汤，用旺火煮沸；
7. 改用小火煮至微沸，加精盐和胡椒粉调好口味；
8. 放入面包粉调匀，用小火煮至微沸即可；
9. 锅内放入黄油烧热，放入大米炒至黄色；
10. 加入牛奶、精盐和清汤，用旺火煮沸（边煮边搅），改用小火焖熟；
11. 将大米饭盛入盘内，中间挖个凹坑；
12. 放入煮好的牛肉，再放入一只煎鸡蛋即可食用。

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