烹饪方法:

1. 先把土豆去皮切块(1.5厘米左右)；
2. 胡萝卜洗净切块，备用；
3. 牛肉同样切块；
4. 洋葱去老皮洗净切细丝，备用；
5. 起油锅，把土豆、胡萝卜、洋葱、肉块到入翻炒；
6. 加糖、盐、鸡精，炒至表面熟即可；
7. 现加入清水，水的高度要全部漫过锅中食物，加盖焖；
8. 将猪排洗净，先用刀背敲猪排的正反面；
9. 然后加黄酒、生粉、盐、鸡精上浆，放置备用；
10. 待洋葱全部烧融化时加入咖喱粉；
11. 继续煮，直到粘稠为止；
12. 把浆好的猪排裹上面包粉，下入油锅炸至金黄，沥油备用；
13. 将蒸好的米饭淋上烧好的咖喱，最后上面放一块猪排即可。

相关链接:

制作提示:

本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

洋葱（黄皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完 ... >> 查看详细介绍

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

牛肉（瘦）：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生 ... >> 查看详细介绍

猪小排（猪肋排）：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

土豆（黄皮）：1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能 ... >> 查看详细介绍

食物相克: