烹饪方法:

1. 酸白菜切丝；
2. 将里脊肉切成片，用肉拍子拍薄；
3. 撒上精盐和胡椒粉，放上切成丝的酸白菜，卷成卷；
4. 用牙签插紧，蘸上面粉；
5. 锅内注油烧热，下入肉卷煎至金黄色，码放在汤锅内；
6. 码一层肉卷撒一层切成小片的肥腰肉，再码一层肉卷；
7. 加适量水用旺火煮沸后改用小火焖；
8. 待肉卷熟，取出拔掉牙签，浇上原汁即可。

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