烹饪方法:

1. 将茄子洗净去皮切块；
2. 葱头切丁；
3. 大蒜切片；
4. 番茄、青椒、红椒切块；
5. 锅内注油烧至六成热，下入茄子块煎上色取出；
6. 锅内余油烧热，下葱头炒至黄色；
7. 放入大蒜、番茄、青椒、红椒和香味炒透；
8. 加入精盐和胡椒粉调好口味，放入过的茄子用文火烩至熟透即可食用。

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食谱营养:

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食物相克: