烹饪方法:

1. 青蒜、大蒜分别洗净切段、末备用；
2. 紫色圆白菜洗净切丁；
3. 苹果、土豆分别洗净切丁；
4. 锅中加入橄榄油烧热，放入蒜末、青蒜炒软；
5. 依次加入紫色圆白菜、番茄汁、意大利陈醋、苹果、土豆拌炒；
6. 再加入高汤（1000毫升），盖上盖用小火煮25分钟至土豆熟软；
7. 用果汁机将所有材料打到滑顺，倒入汤锅中加热（不要煮沸）即可。

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制作提示:

1. 苹果选择较甜的，汤汁味道才好；
2. 意大利陈醋也可用普通陈醋代替。
蔬菜高汤制作方法
材料：胡萝卜块350克，西芹块130克，洋葱块480克，洋菇200克，蒜250克，橄榄油40克，番茄酱10克，水2000毫升，青蒜（取青叶）300克，香芹梗150克，月桂叶2片。

食谱营养:

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多 ... >> 查看详细介绍

青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含 ... >> 查看详细介绍

紫甘蓝：紫甘蓝以紫红色的叶球供食用，营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生 ... >> 查看详细介绍

苹果：1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇； 2. 在空 ... >> 查看详细介绍

土豆（黄皮）：1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能 ... >> 查看详细介绍

食物相克: