烹饪方法:

1. 牛肉切成30块，抹上少许盐和胡椒粉腌制片刻；
2. 葱头洗净切块；
3. 土豆、胡萝卜洗净，用挖球匙挖成球；
4. 锅内注油（一半）烧至五成热，下入牛肉煎上色；
5. 放入焖锅内，加入红酒和牛肉清汤，用小火将牛肉焖至八成熟；
6. 锅内注油烧至五成热，下入葱头、土豆、胡萝卜炸至黄色；
7. 放入焖锅内，用小火焖熟，加入油炒面粉调匀；
8. 加精盐和胡椒粉调好口味即成；
9. 食用时浇上原汁，配上煮土豆。

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