烹饪方法:

1. 鱼肉切成20块；
2. 胡萝卜切成片；
3. 葱头切成块；
4. 100克芹菜切成末，50克芹菜切成段；
5. 锅内放入鱼块、芹菜段、胡萝卜片、葱头块、胡椒、柠檬汁、醋精、精盐及适量水煮熟；
6. 锅内放黄油烧热，倒入面粉炒至微黄，添入滚沸的鱼汤搅匀，微沸后过滤；
7. 放入用沸水烫过的芹菜末，加盐和白兰地酒调成少司；
8. 将少司浇在鱼块上，即可食用。

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