烹饪方法:

1. 将牛肉洗净剁成茸；
2. 葱头洗净切碎；
3. 鸡蛋磕入碗内打散；
4. 将牛肉、葱头、鸡蛋放在盆内搅匀；
5. 加入精盐、胡椒粉及适量清汤用力搅打成馅；
6. 锅内添适量清水烧沸，将肉馅挤成丸子，下入锅内煮熟捞出；
7. 另锅倒入牛肉清汤煮沸，加盐调好口味；
8. 盛入汤盘，每份汤放入6～8个丸子。

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制作提示:

此菜需牛肉清汤约1000克。

食谱营养:

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鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

牛肉（瘦）：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生 ... >> 查看详细介绍

食物相克: