烹饪方法:

1. 将鸡蛋清放入碗内，用蛋抽子打成蛋清泡；
2. 慢慢加入少许白糖、淀粉调匀，倒入盘内；
3. 放入冰箱凝成蛋白冻；
4. 苹果削皮去核刮成苹果泥；
5. 将精盐、白糖、淀粉、苹果泥和适量清水合在一起调匀；
6. 放在蒸锅内用旺火蒸约5分钟，取出冷却至凝；
7. 浇上柠檬汁，配上蛋白冻即可食用。

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食物相克: