烹饪方法:
1. 煎锅内放黄油烧热,下入洗净切碎的洋葱、蘑菇炒出香味;
2. 加入香菜、茴香、精盐和胡椒粉调好口味;
3. 最后放入荞麦米饭炒透即成馅;
4. 将面粉放入盆内,加入鸡蛋、植物油和适量水揉成面团稍饧;
5. 将面团擀成薄片,将馅捏成小丸子,均匀地摆在面片上的一半片;
6. 然后将面团另一半折过来盖住肉丸子,捏实,切去多余的面皮;
7. 抹上一层鸡蛋糊,码入涂过黄油的烤盘内;
8. 入炉烤约30分钟,饺子呈金黄色即可。
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食谱营养:
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食物相克:
荞麦:《食疗本草》一书中说:“荞麦难消,动热风,不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食”的话。由此可见,荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免荞麦与黄鱼同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。