烹饪方法:

1. 将葱头去皮洗净切成丝；
2. 菠萝切成丁；
3. 胡萝卜洗净切成丁；
4. 芹菜洗净切成末；
5. 将鸡蛋磕入碗内抽打起泡；
6. 蛋液内加入精盐、胡椒粉、芹菜、胡萝卜和25克葱头丝拌匀；
7. 锅内注油烧热，放入鸡蛋液，摊成蛋饼再铲成块，装盘；
8. 将余下葱头丝炒黄；
9. 将菠萝丁、菠萝汁和玉米粉放入锅内，加适量清水拌匀烧沸；
10. 浇在鸡蛋块上，再撒上炒葱头丝即可食用。

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