烹饪方法:

1. 将鱼剖洗干净，去除内脏和头尾，切成10块；
2. 蘑菇、虾仁洗净切成片；
3. 葱头、胡萝卜切成丝；
4. 芹菜洗净切成段；
5. 锅内放入鱼块、芹菜、胡萝卜和一半葱头丝；
6. 加精盐、醋精、香叶和适量清水煮熟，捞出鱼块装盘；
7. 锅内放入黄油烧热，放入另一半葱头丝炒至黄色；
8. 再放入虾片和蘑菇片煸炒几下，添入滚沸的鱼汤，加入油炒面粉调匀；
9. 加盐和白葡萄酒调好口味，煮至微沸，即成调味汁；
10. 调味汁浇在鱼块上即可食用。

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食物相克: