烹饪方法:

1. 锅中倒入色拉油烧热，加入培根炒至出油；
2. 再加入洋葱炒至半透明状；
3. 依次加入奶油、面粉炒成面糊；
4. 倒入高汤（适量）与面糊搅匀煮沸；
5. 再加入土豆煮约15分钟，撒入盐，再加入蛤蜊肉与鲜奶油即可。

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制作提示:

1. 奶油在培根、洋葱炒过后再加入可避免烧焦；
2. 面粉必须在奶油完全融化后加入，同时转小火，避免面糊烧焦；
3. 要慢慢倒入高汤，以避免结块，全部倒入后，转大火迅速烧沸；
4. 土豆加入后需要不时搅拌，避免土豆粘锅底烧焦。
海鲜高汤制作方法：水400

食谱营养:

洋葱（红皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖） ... >> 查看详细介绍

蛤蜊：1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点； 2. 蛤蜊肉含一 ... >> 查看详细介绍

腊肉（烟肉）： >> 查看详细介绍

土豆（黄皮）：1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能 ... >> 查看详细介绍

食物相克: