烹饪方法:

1. 将芹菜洗净切成段；
2. 火腿皮和胡萝卜切成片；
3. 芹菜、火腿、胡萝卜放入锅内，加适量水煮3个小时，过罗留汤；
4. 将干豌豆瓣洗净浸泡12个小时，放入锅内加适量水烧开；
5. 用小火焖至酥软，捞出用罗擦成泥；
6. 将豆泥倒入汤内混合均匀，用小火煮至微沸后，加入油炒面粉调成稠糊状；
7. 再加精盐、胡椒粉调口味，煮沸后撒上蒜末；
8. 食用前撒上烤面包丁即可。

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制作提示:

油炒面粉：净锅内放入黄油烧热，放入面粉炒出香味即可。

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

芹菜：1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、 ... >> 查看详细介绍

豌豆：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具 ... >> 查看详细介绍

洋葱（红皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋 ... >> 查看详细介绍

火腿：1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口； 2. 火腿内 ... >> 查看详细介绍

面包：面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多 ... >> 查看详细介绍