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原笼牛肉 >>
1. 将鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐和熟熟油调成糊;
2. 将牛肉切成薄片,放入蛋面糊中裹匀;
3. 锅内放入黄油烧至七成热,下入牛肉片,炸至金黄色,捞出控油,码入盘中;
4. 将芝麻炒熟碾碎;
5. 芝麻加入精盐拌匀,撒在牛肉上,盘边点缀生菜叶即可。
本品有油炸过程,需备黄油约1000克。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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