烹饪方法:

1. 鸡肉洗净切成丝；
2. 番茄、凤尾菇洗净切成片；
3. 葱头洗净切成丝；
4. 鸡肉丝放入碗内，加入葡萄酒、蛋清、精盐、胡椒粉拌匀腌制片刻；
5. 锅内放入大半黄油烧化，下入葱头炒出香味；
6. 放入鸡肉丝迅速炒匀盛出待用；
7. 锅内放剩余黄油烧化，下入凤尾菇煸炒几下；
8. 加入鸡丝、牛奶和鸡肉清汤，用小火煨入味；
9. 加入精盐、白糖和奶油调好口味，用水淀粉勾芡；
10. 盛入盘内，盘边码上番茄片点缀即可。

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制作提示:

此菜需鸡清汤适量，如果没有鸡清汤可用清水或高汤代替。

食谱营养:

番茄：番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。 番茄 ... >> 查看详细介绍

洋葱（黄皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

凤尾菇：新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、 ... >> 查看详细介绍

黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋 ... >> 查看详细介绍

奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖） ... >> 查看详细介绍

牛奶：1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽； 2. 牛奶 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量 ... >> 查看详细介绍

鸡胸脯肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对 ... >> 查看详细介绍

食物相克: