烹饪方法:

1. 将母鸡收拾干净，去除爪切成4块；
2. 青椒、香菜洗净切成末；
3. 锅内放入黄油烧化，下入鸡块煎上色；
4. 加入青蒜略炒，倒入鸡汤，加入精盐、香叶、香菜、胡椒粉用小火煮约2个小时；
5. 将煮熟的鸡肉捞出剔去骨，肉切成丝；
6. 原汤内倒入油炒面粉搅匀，煮沸后过罗；
7. 加入鸡丝、精盐和胡椒粉调好口味，煮沸即可食用。

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制作提示:

1. 油炒面粉：黄油15克放入锅烧热，放入面粉炒出香味即可；
2. 此菜需备鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水或高汤代替。

食谱营养:

青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含 ... >> 查看详细介绍

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味 ... >> 查看详细介绍

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋 ... >> 查看详细介绍

母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增 ... >> 查看详细介绍

食物相克: