烹饪方法:

1. 将鸭子剁成6块，撒上精盐和胡椒粉拌匀腌制片刻；
2. 洋葱、酸黄瓜切成丁；
3. 锅内注油烧热，下鸭肉块炸至金黄色；
4. 放入焖锅内，添入鸡汤烧沸，放入洋葱、酸黄瓜、白兰地酒、茴香籽、精盐、胡椒粉，用小火将鸭肉焖至八成熟；
5. 锅内注少许油烧热，放入大米炒至沾匀油；
6. 倒入肉锅内搅匀，盖好用小火焖熟即可。

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制作提示:

本品有油炸过程，需备植物油约750克。

食谱营养:

洋葱（红皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

稻米：大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血 ... >> 查看详细介绍

鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵 ... >> 查看详细介绍

食物相克: