烹饪方法:

1. 将面粉加冷水和成略硬的面团；
2. 擀成薄皮，切成宽面条；
3. 入水锅煮熟捞出投凉；
4. 将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；
5. 勺内加油，下入葱、姜丝略炒；
6. 下入泡辣椒、青椒丝炒匀；
7. 下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；
8. 下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；
9. 淋上花椒油、辣椒油即成。 

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制作提示:

1.本品需鸡汤约40克，如果没有鸡汤可用清水代替。
2. 所有的熟牛肉，是白煮的，可事先一次多煮些，切成大块；
3. 加葱姜大料等煮熟捞出，藏于冰箱，以后可以做许多菜；
4. 每现煮，既费时间，也不经济。

食谱营养:

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