烹饪方法:

1. 将韭菜洗净，切成长5厘米的段；
2. 绿豆芽去根洗净；
3. 虾皮洗净备用；
4. 炒锅置火上，倒入植物油，烧热；
5. 下入虾皮爆香，加入韭菜、豆芽菜，翻炒几下；
6. 烹入醋，放盐和味精，快炒1分钟，即可出锅装盘。

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食谱营养:

韭菜：1. 补肾温阳： 韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早 ... >> 查看详细介绍

绿豆芽：1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病； 2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂 ... >> 查看详细介绍

虾皮：1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称， ... >> 查看详细介绍

健康提示:

绿豆芽对人体有很高的营养价值。绿豆发芽过程中，可使绿豆中的蛋白质分解为更易消化吸收的氨基酸。绿豆芽里的维生素C也比绿豆增加很多。虾皮含有大量的人体骨骼需要的钙和其他营养素，有补肾壮阳，通乳排毒的作用。对于小儿佝偻病、乳腺炎有食疗作用。本菜用寒性绿豆芽配以温