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类别: 湖南菜 滋阴食谱 益智补脑食谱 贫血食谱
工艺: 煮 口味:腐汁味 食用:早餐|中餐|晚餐
口感:色泽红,鸡蛋嫩,味鲜可口。
主料: 鸡蛋300克
调料: 腐乳汁50克 味精2克 胡椒粉1克 大葱10克 鸡油20克 盐2克
1.鸡蛋打散,加入适量的汤和盐搅匀,上笼蒸熟取出;葱切成花。 2.将鸡汤500毫升、腐乳汁和味精放入锅内烧开,调好味并装入汤盅内,然后用瓢将蒸熟的蛋一片一片地舀入腐乳卤汤内,撒胡椒粉、葱花,放鸡油即成。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。