烹饪方法:

1. 将鲈鱼宰杀洗净，片出鱼肉切成丁；
2. 冬笋去皮切丁下入开水锅内氽熟；
3. 葱、姜切末；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
5. 火腿切末；
6. 炒锅注油烧热，下入葱姜末爆香，捞去葱姜，放入鱼丁、笋丁略炒，加入料酒、鸡汤、精盐烧开；
7. 用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒入鸡肉末、火腿末即可。

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食谱营养:

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