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回锅肉 >>将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
大地丰收 >>1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
原笼牛肉 >>
1.鱼肉反正剞蓑衣花刀切长3厘米条块,用盐、味精、料酒稍腌;葱姜洗净切成末;芹菜择洗干净也切成末。
2.鸡肉洗净剁成茸状加剁成末的肥肉、蛋清、盐、味精、葱姜末、芹菜末搅匀成馅,同鱼块一起拌匀,放温油中炸九成熟捞出。
3.勺内留底油,烧热,加入葱蒜炒出香味,随即加入高汤,调好味,用水淀粉勾芡,倒入鱼芹颠翻,撒火腿末、香菇末,淋椒油出勺即可。
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