烹饪方法:

1. 将大米（稻米）用清水浸泡1 小时30 分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克；
2. 选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里；
3. 芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上；
4. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40 分钟，至芋粒熟；
5. 用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10 分钟；
6. 将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2 分钟，取出晾凉；
7. 晾凉后的蒸糕切成约30 块即可。
8. 食时再加热或用油煎。

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食谱营养:

芋头：1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维 ... >> 查看详细介绍

稻米：大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血 ... >> 查看详细介绍

虾米：1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

历史文化:

南国风味，秋冬食品。