烹饪方法:

1.　牛肉洗净，剔去筋膜，切成片；
2.　香菇、玉兰片、蒜头洗净，切成小片；
3.　鸡蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水淀粉勾上浆；
4.　锅内倒入熟花生油用旺火烧至八成热时，放入牛肉片滑炒；
5.　至七成熟时，用漏气捞起沥油；
6.　原炒锅倒去余油后再用旺火烧热，放入花生油烧热，放入蒜片、香菇片、玉兰片炒香；
7.　加入绍酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉，熬到汤汁浓调；
8.　再下牛肉片，翻炒几下，起锅盛盘即可。

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制作提示:

本品有过油炸过程，需备植物油约500克。

食谱营养:

玉兰片：玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 >> 查看详细介绍

香菇（鲜）： 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 提高机 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

牛里脊肉：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生 ... >> 查看详细介绍

食物相克: