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1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往 ...
将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 私家菜 咳喘食谱 清热解毒食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱
工艺: 炒 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐
口感:油亮鲜嫩。
主料: 桔梗200克 猪肉(瘦)150克
调料: 猪油(炼制)15克 酱油5克 盐2克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 味精1克
1.将桔梗择洗干净,用开水焯一下,再用冷水浸洗,捞出控净水分,切成3厘米长的段;猪肉洗净,切成"帘子棍"状的丝,放入碗中,用少许精盐和水淀粉浆匀。2.炒锅置火上,加入猪油,油热后下入肉丝煸散,烹入酱油、料酒,投入桔梗煸炒,加入精盐、味精,用水淀粉勾芡,炒匀,出锅装盘,即可食用。
此菜宣通理气。