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将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱
工艺: 清蒸 口味:微辣 食用:早餐|中餐|晚餐
主料: 霉干菜60克 草鱼200克
调料: 姜15克 大葱10克 辣椒(红、尖)15克 盐3克 淀粉(豌豆)5克 料酒10克 胡椒粉1克 植物油10克 白砂糖5克
鱼洗净抹干,加入姜丝、腌鱼料(姜丝15克、盐3克、淀粉5克、料酒10克、胡椒粉1克),腌片刻。梅菜芯浸10分钟,洗净,沥干水分,切碎,加入糖5克、油10克,捞匀,铺在鲩鱼上面,隔水蒸十分钟加入葱丝、红椒丝即成。
草鱼又称鲩鱼。
霉干菜:霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。