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类别: 私家菜 利尿食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
工艺: 拌 口味:椒麻味 食用:中餐|晚餐
主料: 芦笋400克
调料: 香油15克 盐4克 味精2克 花椒3克 大葱5克 姜5克
1. 将芦笋洗净,下入开水中略焯,捞出控水,晾凉后切成段;2. 炒锅加香油烧至四成热,下入花椒粒炸出香味,加入葱姜丝炝锅,去除花椒粒、葱姜丝、将油晾凉,即成花椒油;3. 将芦笋加入精盐、味精、花椒油拌匀即可。
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。