椒油蒜泥鱼皮_哈喇子美食网

类别：山东菜肺调养食谱胃调养食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱

工艺：拌口味：酸甜味食用：中餐|晚餐

口感：1.鲮鱼皮脆软光亮，香鲜麻咸中略见酸甜味。2.加醋、花椒油和蒜泥为去鱼皮的腥味，加香菜、花生为爽口、调色
主料：鱼皮300克

辅料：香菜30克花生仁（炒）20克

调料：大蒜（白皮）20克花椒3克植物油10克盐4克味精2克白砂糖5克

1. 将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；香菜择洗干净，切成段。
2. 鱼皮（鲮鱼皮）用开水烫出，晾过，切筷子条，放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味 ... >> 查看详细介绍

鱼皮：鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的 ... >> 查看详细介绍

花生仁（炒）：1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤 ... >> 查看详细介绍

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

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