烹饪方法:

1.菜花切成花朵状，用盐、油、水，飞水过冷河盛起；姜切片，大蒜捣成蒜茸；胡萝卜切片；葱切段。
2.鸭处理干净切厚件，下油，将鸭两煎至微黄色。
3.下油爆姜片、蒜茸，鸭回锅，加水一杯，焖至鸭稔，加入椰菜花再焖片记得加入胡萝卜片、少许生粉水埋芡加入葱段，即可上碟。

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制作提示:

椰菜花就是菜花。

食谱营养:

菜花：1. 抗癌防癌： 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠 ... >> 查看详细介绍

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵 ... >> 查看详细介绍