您的位置:哈喇子美食网 > 芹黄肉丝
1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往 ...
回锅肉 >>将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
大地丰收 >>1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
原笼牛肉 >>
1. 将腐竹用水浸泡,直至充分胀发;
2. 然后把腐竹层层剥成薄片,用刀切成粗细均匀的丝;
3. 开水烧沸,下腐竹煮,以去其生异味,捞起晾干水气;
4. 晾干水分的腐竹丝加适量盐,用水豆粉拌匀;
5. 炒锅下油烧至七成热,豆筋丝下锅急火短炒,即成肉丝;
6. 芹黄切寸节;
7. 姜蒜均切细丝;
8. 盐、糖、酱油、味精、汤、水豆粉兑成芡汁;
9. 炒锅入油,烧至七成热,下素肉丝、姜蒜丝共炒,再勾芡汁,翻转起锅,入盘即成。
此索肉丝还可制作鱼香肉丝、芹黄肉丝、家常肉丝等菜。
此品为川味冬令名肴。
营养 | 难易 | 时间 | 减肥 | 养颜 | 麻辣 | 推荐 |