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原笼牛肉 >>
1. 豆腐切成长3厘米,宽2厘米的薄片;
2. 虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅;
3. 每2片豆腐间抹上虾馅,整齐地码放在盘中,上屉蒸15分钟取出,将汁沥出在小碗内;
4. 将沥出的汁倒入炒锅内烧开,用湿淀粉勾流芡,淋香油,浇在豆腐上即可。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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