烹饪方法:

1.　茭白去壳去皮洗净，在菜板上拍松，切成长条备用；
2.　番茄洗净，切瓣；
3.　将植物油倒入锅中，旺火烧至七成热，下茭白炸至淡黄色，捞出沥干待用；
4.　锅中留少许油，将油烧热，放入番茄酱煸炒，加入鲜汤、料酒、盐、白糖，煮开；
5.　然后放入番茄瓣和炸过的茭白，加盖用小火焖烧至汤汁浓稠，用味精调味即可。

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食谱营养:

番茄：番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。 番茄 ... >> 查看详细介绍

茭白：茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1.茭白具有利尿止渴、解酒的作用；番茄有健胃消食、降低血压的功效。
2.此羹重在清热解、利尿降压，对高血压、水肿症等症有辅助疗效。