营养成分

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33
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毫克
15.39
毫克
16.82
毫克
13.92
毫克
77.96
毫克
528.77
毫克
1106.99
毫克
681.33
毫克
0.12
毫克
80.26
毫克
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12.86
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烹饪方法:

1. 茭白笋切去底部稍老部分，斜切成长4.5厘米薄片，再切成细丝；
2. 牛肉依横纹切成长4.5厘米细丝，以酱油、味精、白糖、香油、蛋清、淀粉腌20分钟；
3. 大火烧热炒锅，加油3/4杯，趁油未热下牛肉丝迅速炒至肉变色即盛出沥油；
4. 另用大火烧热油一大匙，下茭白笋，辣椒丝快炒数十下；
5. 续下牛肉丝，拌炒均匀即可起锅。

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制作提示:

本品有过油炸过程，备油约200克。

食谱营养:

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茭白牛肉丝

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