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原笼牛肉 >>
1.花生米用开水泡胀,挤去皮,洗净后放入开水,上笼蒸烂取出。
2.黄岑切成小片用碗装上,放入开水,上笼蒸溶化后过罗筛。
3.在一干净锅内放入清水1000克,下入冰糖烧开溶化,过罗筛,锅洗净,倒入糖水,将花生米滗去水分,和黄岑汁一起倒入,烧开后撇去泡沫,装入汤盅内(或分成每人一小碗)即成。
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