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回锅肉 >>将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
大地丰收 >>1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
原笼牛肉 >>
1. 将玉兰片切成小象眼片;
2. 木耳撕开,备用;
3. 先将肉剁成肉泥然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐,用筷子顺一个方向打上劲,待馅发出噗声时,则迅速挤成如枣大小的丸子,并放入七成热的水锅内,同时用旺火烧开;
4. 待丸子浮起后,即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精,撇去浮沫,盛入汤碗内,淋上香油即成。
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