烹饪方法:

1. 河虾去须及脚，洗净；
2. 葱姜洗净分别成花、末。
3. 大火烧热锅，加油至高温，倒入河虾，翻炒数下迅速捞起；
4. 稍为沥干后，再放入锅中，如此连续3次，立即起锅；
5. 热锅留油少许，加入葱花、姜末小炒；
6. 倒入盐、味精、糖、醋、淡色酱油，小炒数下；
7. 加酒搅匀，待汁成粘稠状，倒入河虾，翻炒数下，浇上麻油即可。

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制作提示:

河虾连续爆炒3次，目的是使河虾外脆嫩。

食谱营养:

河虾：1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

这道菜含油量较高，血脂高及糖尿病患者不宜多食。