烹饪方法:

1.将土鱿鱼放入加有碱的水中涨发洗净；菜远择洗干净折成小段；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。
2.将芥蓝煸至九成熟，倾在漏勺里。
3.烧锅放油适量，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊篱里；将锅放回炉上，放上姜片、蒜茸、芥蓝、土鱿等，溅入绍酒，用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为欠，加包尾油10克和匀上碟便成。

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制作提示:

因有过油过程，需准备植物油500克左右； 土鱿就是干鱿鱼；菜远就是指芥蓝。

食谱营养:

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鱿鱼(干)：1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血； 2. 鱿鱼除富 ... >> 查看详细介绍