烹饪方法:

1. 将净鲤鱼剞成一厘米宽的斜刀，放入热油内稍炸；
2. 葱、姜、蒜分别洗净，葱切段、姜、蒜切片；
3. 勺上火，放入底油，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；
4. 捞出佐料，下入甜面酱稍炒，加入料酒、米醋、酱油、白糖炒至稍浓，放入开水调匀；
5. 将鱼下入，微火焖透，至汁浓；
6. 上火，加入味精，淋入香油，翻转过来，装入盘中，将汁浇匀即成。

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制作提示:

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

食谱营养:

鲤鱼：1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体 ... >> 查看详细介绍

食物相克: