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将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 北京菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
工艺: 滑炒 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
口感:色泽碧绿,脆嫩爽口,咸鲜味美。
主料: 芹菜350克
辅料: 虾米30克
调料: 料酒10克 盐4克 味精2克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)10克 花生油30克
1.将嫩芹菜去根、叶洗净,切成3厘米长的段,入沸水中略焯捞出,投凉沥净水。2.锅内加油烧热,放入葱(切末)、姜(切)末炝锅,烹入料酒,放入芹菜、海米、精盐,翻炒至熟,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡,出锅装盘即成。