烹饪方法:

1. 将鱼唇洗净，切成2厘米见方的丁；
2. 鱼唇丁放开水锅中焯透，清水涤洗，放盆内；
3. 加入鸡汤、大料、葱段、姜片、料酒上锅蒸至软烂；
4. 菜心放开水锅中烫过，清水过凉；
5. 把蒸好的鱼唇沥去汤汁，拣去佐料，倒入勺中；
6. 上火，加入鸡汤、料酒、精盐烧开；
7. 撇去浮沫，加入胡椒粉、米醋、味精、菜心，淋入水淀粉勾成溜芡；
8. 淋入鸡油，盛入汤碗中即可。

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制作提示:

本品需上等鸡汤约1000克。

食谱营养:

油菜心：1. 降低血脂： 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇 ... >> 查看详细介绍

鱼唇：干鱼唇含有丰富的蛋白质，主要是胶原蛋白，具有较好的营养价值。 >> 查看详细介绍