烹饪方法:

1. 将海蛎洗净；
2. 鸭蛋内，加盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡；
3. 蚝拌、红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀；
4. 别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子；
5. 烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝；
6. 先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状；
7. 撒葱粒，小火稍焖一下。（也可以放些韭菜，热性和阴性中和）；
8. 将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟。（火候可以再大点，更酥脆。）
9. 以甜辣酱为沾料，口感更好。

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