烹饪方法:

1. 葱姜洗净，切成细丝；
2. 蒜剥去蒜衣，切成细丝；
3. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；
4. 将葱姜丝、蒜丝、红辣椒丝同放一个碗里，加酱油、味精、胡椒粉、香油、花生油调成汁；
5. 草鱼取鱼头、鱼尾洗净，一剖为二，加料酒、盐、姜拌腌；
6. 鱼头、尾腌片刻后上笼用旺火沸水蒸熟；
7. 蒸熟出笼，滗去腥水；
8. 菠菜择洗干净，放沸水中焯熟，沥水；
9. 焯好的菠菜加精盐、味精、花生油拌匀，摊放在腰盘的一边；
10. 腰盘的另一边摆上蒸熟的鱼，浇上味汁，即可。

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制作提示:

1. 鱼头、尾取时多带些肉；
2. 蒸15 分钟即可。

食谱营养:

菠菜：1. 通肠导便、防治痔疮： 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用， ... >> 查看详细介绍

草鱼：1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2. ... >> 查看详细介绍