烹饪方法:

1. 将里脊肉切成细丝，加水，黄酒和盐拌匀，用湿淀粉上浆；
2. 葱洗净切成5厘米的细丝；
3. 炒锅放在中火上烧热，下猪油，烧至四成热，放入肉丝，用铁筷子划拨约8秒钟，倒入漏勺，沥干待用；
4. 锅内留油，将甜面酱下锅煸香，加黄酒、酱油、糖、肉清汤（100克）、味精，约炒15秒钟至有酱味时，用湿淀粉调稀勾芡，再将肉丝入锅炒匀，淋上辣椒油；
5. 将三分之二葱丝铺在盘底，盛上肉丝，再将余下的葱丝撒在上面即成。

相关链接:

食谱营养:

猪里脊肉：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍